jeudi 30 mars 2017

Cucumber taste

 
salad burnet, Black Mountain South of France


Sanguisorba minor, the salad burnet (or garden burnet, small burnet, burnet), is a perennial herbaceous plant in the family Rosaceae. The form of its leaves makes it easy to help identifying the plant.

It has very peculiar flowers, female ones (with red stigma), males (with yellow anthera) and flowers males and females as well.

salad burnet female flower, Black Mountain South of France


This plant is drought-tolerant, and grows all year around.
It is used as an ingredient in both salads and dressings, having a flavor described as "light cucumber". Typically, the youngest leaves are used, as they tend to become bitter as they age. It has the same medicinal qualities as medicinal burnet (Sanguisorba officinalis). It was used as a tea to relieve diarrhea in the past.
It also has a respectable history, called a favorite herb by Francis Bacon, and was brought to the New World with the first English colonists, even getting special mention by Thomas Jefferson.

mercredi 29 mars 2017

Perle de Pimprenelle


feuille de pimprenelle Montagne Noire Tarn
Une feuille de pimprenelle sous une goutte de rosée

La pimprenelle, ou petite pimprenelle (Sanguisorba minor ou Poterium sanguisorba) est une plante herbacée vivace de la famille des rosacées. Elle est facilement reconnaissable par ses feuilles dentées et ses tiges en rosette.

Ses fleurs sont très particulières, les supérieures, femelles, ont des styles rouges, les inférieures mâles avec des étamines pendantes ont les anthères jaunes. La pimprenelle est une plante polygame : un même pied porte à la fois des fleurs unisexuées mâles, d'autres unisexuées femelles et encore d'autres hermaphrodites. 

fleur

Son nom vient du latin sanguis : sang et sorbere : humer, absorber ; Cela fait référence aux propriétés hémostatiques de la plante, liées aux tanins contenus dans la racine de celle-ci.

Les feuilles ont un goût de concombre; elle est pour cela parfois utilisée pour agrémenter les salades ou les plats en sauce. Elle est aussi utilisée en herboristerie.

vendredi 24 mars 2017

In the heart of the Pays de Cocagne, land of plenty


Pays de Cocagne Puylaurens South of France





Cockaigne or Cockayne is a land of plenty in medieval myth, an imaginary place of extreme luxury and ease where physical comforts and pleasures are always immediately at hand and where the harshness of medieval peasant life does not exist.

Pays de Cocagne, a bountiful fantasy that has inspired artists through ages? Quite right, but the name of “Cocagne” first originates in our region, a triangle between Toulouse, Carcassonne and Albi, from the Occitan word “cocanhas” (woad balls), which, after processing, produce the famous “bleu pastel” (pastel blue) dye.

It began here around 1200, when the Isatis Tinctoria was first grown and its substrate marketed and the area turned into a wealthy place.

Nowadays, this place, around the small city of Puylaurens, still offers nice walks in green landscapes under deep blue skies as blue as the clothes processed with woad.


 

lundi 20 mars 2017

Spring!

lesser celandine flower Black Mountain South of France

Lesser celandine under the sun of the new spring

Ficaria verna, (formerly Ranunculus ficaria) commonly known as lesser celandine is an exemple of nyctinastyn, the circadian rhythmic movement in response to the onset of darkness.



The emergence of Ficaria verna flowers across a landscape is also seen by many as one of the first signs of spring.

The plant is known as pilewort by some herbalists and young leaves, which are high in vitamin C, have been used to prevent scurvy. But the plant is poisonous if ingested raw and potentially fatal to grazing animals and livestock such as horses, cattle, and sheep.

C'est le printemps!

fleur de ficaria Montagne Noire Tarn

Fleur de Ficaria sous le premier soleil du printemps

La ficaire fausse-renoncule (Ficaria verna, Ficaria ranunculoides ou Ranunculus ficaria), plus simplement ficaire a une fleur nyctinastique, qui s’ouvre au soleil et se referme par temps couvert.



Sa floraison qui débute en mars lui a valu le privilège d’annoncer le printemps.
 
Cette plante a des vertues médicinales mais il convient d’être très prudent compte tenu de sa toxicité. 

mercredi 15 mars 2017

Promesse de confitures

prunier en fleurs Montagne Noire Tarn
 
Dans le jardin, les pruniers sont en fleurs.
J’en fais des confitures, généralement le jour de mon anniversaire, en plein juillet.
 
C’est un des derniers arbres du grand verger de mes grands parents que nous avons le projet de replanter.
N’ayant pas été taillé depuis de nombreuses années, je crois que le porte-greffe a pris le pas sur le greffon et donc, fraiches, ces prunes sont un peu farineuses. Mais en confiture, elles sont délicieusement sures, tartinées sur du bon pain beurré ou mélangées à un yaourt nature. J’ai assez d’amateurs pour ma récolte annuelle avec laquelle je fais une trentaine de pots que j’ai plaisir à offrir et à consommer.
 
La prune, et sa version sèche le pruneau (variété sèche de la prune d’Ente), est un fruit excellent riche en antioxydants, en fer et en vitamines, particuliérement bonne pour la santé.
Et comme je ne peux pas tout ramasser, le reste nourrit tous les gourmands de la forêt voisine.
 
fleurs de prunier Montagne Noire Tarn
 
L’aventure commence:
English version being done

jeudi 9 mars 2017

Au Pays de Cocagne


Collines du Pays de Cocagne, sud du Tarn
En bordure de notre Montagne Noire, c'est le Pays de Cocagne et ses douces collines. Si notre ville de Castres a un air Vénitien, ces coteaux, sur la route vers Toulouse, c’est un peu notre Toscane.
Avec 18°C aujourd’hui, c’était aussi un petit avant-goût du printemps.

Et bientôt le ciel sera tout bleu, comme la magnifique couleur du pastel qui avait fait la grande richesse de la région et lui a donné son nom, à partir du mot Occitan "cocanhas", boule composée des parties de la plante Isatis tincturia utilisée dans le complexe processus physico chime d'élaboration de la teinture: